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引言

植物性肉类替代品已成为素食者和弹性素食者的常见饮食选择。它们旨在模仿肉类的质地和味道，同时提供植物性的营养物质。对这些替代品对健康的长期影响仍存在争议。

研究证据

近期发表于《食品前沿》杂志的一项研究发现，食用植物肉的素食者抑郁和炎症风险均有所增加。该研究从英国生物银行选取素食者资料，将其归类为植物肉消费者和非消费者两组。

对比显示，两组在钠、游离糖和脂肪酸摄入量方面没有显著差异。吃植物肉的人体重和血压稍高，C-反应蛋白（炎症因子风险的长期影响，并确定植物肉替代品的最佳食用量和频率。

该研究仅涉及英国人，可考虑扩大人群范围做进一步探讨。