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“味味佳凉皮”始建于2009年，隶属于宁夏味味佳餐饮管理有限公司，公司的掌舵人是陕西籍人士王玺景先生。溯到清中叶乾隆年间，陕西关中有一王姓人家，长子王谦，字楚城，自幼聪慧，立志科举入仕，但成年后屡试不第，遂弃文从商另谋出路，他在临街赁了一个小门面专营凉皮。由于他凡事肯钻研，很快就自创了一套蒸制凉皮的完整流程，并潜心研制了辅料食材的搭配和调料水的配方，不出半年，楚城凉皮就赢得了“鲜嫩爽滑、香软筋道”的口碑，成为当地名吃。

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