卤肉，作为中华美食中的一道经典佳肴，以其独特的风味和丰富的营养深受人们喜爱，要想做出一碗色香味俱佳、肉质鲜嫩的卤肉，并非易事，在众多的烹饪技巧中，合理使用香料是提升卤肉品质的关键，本文将详细介绍四种香料——干姜、白芷、草果和丁香，它们不仅能够去腥除膻、掩盖异味，还能调和香味、增加肉香味，使卤肉更加鲜嫩可口，即便是没有牙齿的人也能吃得香...。